Viaggi in Indonesia: Prodotti del luogo

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La notte sulle strade di Manado

Durante la notte, in Manado, scende in strada la gente comune che mette il proprio tavolo e porta quello che ha preparato in casa, vendendolo ai passanti e ai turisti.

Jamir prepara il Kebab

Quando arriva la sera e pian piano i negozi e i supermercati chiudono, arrivano le persone che mettono i loro tavoli o i loro carrettini e vendono quello cha hanno preparato durante tutta la giornata, per riuscire a raccogliere qualche soldo per portare avanti la propria famiglia.
Così la città di Manado è pronta a vivere la notte e a riempirsi di luci, colori e sapori, infatti ognuno mette la propria tenda, richiama le persone con i suoi versi o semplicemente si concentra sul suo lavoro e pulisce come può lo spazio che ha scelto per vendere i suoi prodotti.
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La zuppa con bakso all'uovo, è una ricetta nuova inventata da Theresia, che mischia i sapori tipici dell'Indonesia con la cucina internazionale.

Zuppa con bakso all'uovo

Theresia mi aveva deliziato il palato preparandomi il bakso di carne con crema all'uovo e ora si è superata con questa zuppa con bakso all'uovo i cui ingredienti sono:

patate

farina bianca

pizzico di sale

brodo di carne o di gallina

uova

latte

Ricetta con sapori dell'Indonesia

Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua, un pizzico di sale, per far cuocere le patate che saranno pronte quando la forchetta entra bene, toglierle e schiacciarle dentro una terrina, dove avrete spaccato un uovo e messo la farina, intanto fate bollire qualche uova.
A questo punto preparatevi a impastare il tutto e prendendo le uova che avete fatto cuocere le ricoprite dell'impasto fatto fino ad ottenere delle perfette palline.
Nell'acqua che avete usato per cuocere le patate, mettete il vostro brodo di carne o gallina e fate cuocere le vostre bakso, che una volta pronte, taglierete a metà.
La zuppa con bakso all'uovo, è veramente buona, se servita calda.

Guarda altre ricette:

La bevanda indonesiana es cukur kacang

In Indonesia, la soluzione per chi ha caldo e sete è molto semplice: fermatevi lungo la strada e fatevi servire l'es cukur kacang, fatto con ghiaccio e spremuta di qualsiasi frutto.

Questa bevanda la si può trovare girando per tutta l'Indonesia ed è molto facile da preparare e davvero delziosa e rinfrescante, si chiama: es cukur kacang.
Gli ingredienti sono:
Ghiaccio, zucchero di canna, zucchero bianco, succo di arancia o di limone, latte condensato, arachidi o nocciole tostate e tritrate.

Es cukur cakang bevanda indonesiana

Come preparare l'es cukur kacang:
Togliere il ghiaccio e tritarlo finemente in un scodella, loro usano un pezzo di legno con i chiodi sopra una lama, cuocere le due qualità di zucchero, in modo separato, in acqua fino a renderle liquide e aggiungere del succo di un frutto a piacimento.
Una volta messo il ghiaccio tritato in una scodella, si va a mettere le due qualità di zucchero e il succo di un frutto, per poi servirlo versando del latte condensato con una spolverata di arachidi o nocciole tritate.
Il prezzo standard è di 5.000 rupia, non ve ne basterà una scodella di questa bevanda speciale.
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Museo in Manado

In Indonesia sono parecchie le piantagioni di cocco e di banane, ma oggi mi voglio fermare a parlare del banano che grazie alle sue proprietà, oltre che per il suo frutto è una pianta che viene utilizzata per fare diverse cose.
Innanzitutto le foglie le cui fibre servono per produrre carta, tela e diversi tipi di corde e sono anche utilizzate per la copertura di capanne e usate per cuocere all’interno il riso o il pesce.
La banana risulta ricca di fibre, vitamina C e potassio e non contiene grassi, colesterolo e sodio.
Altre vitamine che si possono trovare nella banana sono la vitamina A, B1, B2, PP e oltre al potassio contiene calcio, fosforo e ferro.
Il suo punto forte però è la sua ricchezza di potassio, indispensabile per il funzionamento del sistema cardiovascolare ed è perciò fortemente raccomandata per chi soffre di alta pressione arteriosa.
In piú l’apporto energetico della banana, una volta consumata, è immediato, non a caso è considerata una dei carburanti maggiormente efficienti per il nostro organismo, grazie agli zuccheri, agli amidi e alle fibre.
Il risultato è energia immediata consigliata anche 30-40 minuti dopo l'attività fisica per ridare vigore ai muscoli grazie all'apporto del glicogeno.
La gente dell'Indonesia usa persino la buccia come concime e per sbiancare i denti.
Infatti basta sfregare la buccia di banana (ben sciacquata e pulita) sui propri denti per una decina di minuti e poi lasciar agire per cinque minuti e infine sciacquare e ripassare i denti con lo spazzolino.
Vedrete degli ottimi risultati nei vostri denti senza spendere soldi per sostanze o prodotti chimici.

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Torta sagu preparazione

Ieri vi ho fatto vedere i panetti di zucchero di canna oggi vi presento una ricetta tutta naturale che puo' essere usata come contorno, come dolce e si accompagan un po' con tutto, ha un gusto particolare e al primo impatto puo' sembrare un po' strana e magari non cosi' bella da vedersi.
Il nome e' Torta sagu e il sagu e' la parte interna presa dai rami della palma e a questo si aggiunge della noce di cocco giovane taglaita a piccole scaglie e dello zucchero di canna si prepara il tutto su foglie di banano precedentemente scottate dentro una padella antiaderente.
Infine mettete la vostra torta su queste foglie,
ricolllocate nella padella
antiaderente e mettete sopra il copercio per circa trenta secondi e [...]

Panetto di zucchero di canna

Quello che vedete puo' sembrare un bel pane, invece e' un panetto di zucchero di canna.

Io non so se e' meglio lo zucchero bianco o quello di canna o il miele, diverse sono le discussioni, ma personalmente so che qui nella maggior parte delle case ci sono questi panetti di zucchero di canna che le signore fanno a granelli con i coltelli e poi ripongono in una foglia di banano e lo tolgono quando serve.

Vi garantisco che io mi trovo meglio con questo zucchero lo sento piu' leggero e sto molto meglio.

Si presenta di colore molto scuro e resta leggermente umido. [...]

Viaggi in Indonesia: pescatori

Ogni famiglia quando puo' va a pescare e usa un metodo molto tradizionale e faticoso, fa snorkeling e quando vede il pesce con una piccola lenza con un vermicello cerca di prenderlo oppure qualcuno usa un retino che tiene nell'altra mano e i piu' esperti lo fanno pescando con le loro mani.

Fin da piccoli sono abituati ad uscire con il papa' e gli zii e imparano presto le tecniche sul come si fa per muoversi velocemente con le mani e prendere i pesci.

Nelle foto vedete un pescatore che si riposa a riva pronto per ripartire e nell'altra un altro che sta rientrando e pulisce il suo pesce.

Vi garantisco che la cosa mi ha incuriosito davvero tanto e ci sono stato per parecchio tempo e poi mi sono seduto con loro a mangiare questo delizioso pesce appena pescato, pulito e fatto cuciinare sulla pietra o su dei rami con i gusci delle noci di cocco per il fuoco.

Fare il pescatore e' un arte particolare e come dicono loro non e' un lavoro, ma una passione che ti mette ha contatto quotidianamente con la natura e diventi bravo se la conosci, la ami e sai scoprirne tutti i segreti.

Ogni volta che mi sposto e vivo i posti che trovo in Indonesia sono sempre piu' affascinato da tutto e da tutti.

Un'esperienza unica che voglio condividere con tutti voi che mi seguite.

Pescatore pulisce il suo pesce

Viaggi in Indonesia: il riso rosso

Che bella scoperta il riso rosso e ho imparato diverse cose.
Il riso rosso quando lo cuoci ha un profumo simile al pane appena sfornato.
Ci vogliono circa 40 minuti per cuocerlo ed è l'ideale per fare insalate e i piatti freddi, ma (a mio giudizio) potete benissimo usarlo con tutti gli ingredienti della cucina, dalle spezie, alle carni, dalle verdure al pesce.
Non va mai fatto tostare come invece si fa normalmente quando si prepara il risotto, ma se volete preparare un risotto con il riso Rosso, sappiate che occorre sempre prima far bollire il riso per almeno 35 minuti e farlo poi saltare in padella successivamente per 8-10 minuti per amalgamarlo con gli altri ingredienti.
Vi ricordo inoltre che il riso rosso e’ un buon anticolesterolo quindi cercatelo e usatelo.

Il riso rosso

Viaggi in Indonesia: Nasi pudding

Questo piatto è chiamato "riso-budino", in Indonesia si mangia come piatto principale per la colazione cosi 'per il resto della giornata si è apposto.
Gli ingredienti sono:
• 1 pollo (800 gr.)
• 1 ½ Ltr. acqua.
• 400 gr. Di riso
• aglio in polvere
• sale e pepe quanto basta
Guarnire con:
• prezzemolo tritato o foglia di coriandolo.
•Preparate una frittata e tagliata a striscie (fatto da 2 uova)
• Cipolla fitta
La preparazione e’ molto semplice:
Preparare il pollo e metterelo in acqua a fuoco lento per 1 ora quidi rimuoverlo.
Lavare il riso e far bollire nel brodo per ½ ora fino a cottura (deve essere appiccicoso e denso).
In una pentola preparare la frittata e lasciatela raffreddare poi tagliatela a strisce.
Aggiungere della soia (se piace), aglio, sale, pepe e pollo triturato e fate bollire il tutto per altri 15 minuti.
Decorare con frittata, cipolle e prezzemolo o coriandolo.
Va servito caldo.

Nasi pudding

Viaggi in Indonesia: natura che ti incanta

Il nostro viaggio alla scoperta dell'Indonesia continua e ci troviamo a passare alcune giornate girando tra la natura incontaminata, dove l’acqua si muove maestosa e ogni posto che trovi assume sfumature sempre nuove, i paesaggi sono macchie di colore che emergono dal contrasto di luci e ombre in questo ambiente selvaggio e tutto da scoprire e da vivere.
Se decidete di fare un viaggio qui lasciate vagare gli occhi, la mente e l’anima negli itinerari alla scoperta dell'Indonesia che è il luogo ideale per trascorrere una vacanza rilassante, avvolti dalla magia della natura circostante.

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viaggi in indonesia: foto di fiori

Quando si gira per l'isola mi piace a volte fermarmi e prendere le foto delle piante e dei fiori, infatti la natura e' davvero generosa con noi e ci offre tantissime qualita' diverse e resti davvero affascinato da tutto quello che ti viene offerto e che vedi.
Vi mostro alcune foto che ho fatto mentre giravo con i miei ospiti.

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Viaggi in Indonesia: Riso, cocco e girasole

Quando giri per l'isola questi sono terreni e le piantagioni che tu trovi: riso, cocco e girasole e con questi elementi si fa un po' di tutto e non si scarta nulla. Qualsiasi operaio tu incontri ti fa festa e ti invita a vedere i propri raccolti e il lavoro prezioso che fanno. Non rifiutare mai anzi ricordati di lasciargli una piccola mancia, e' sempre buona cosa, visto che il salario e' davvero basso.

Viaggi in Indonesia: Dolci tradizionali seconda parte

Questo che vedete e' del budino multistrato ha un gusto unico e particolare, fatto con ingredienti naturali il nome e': Balapis il prezzo e' di Euro 0,20. Chi arriva qui non puo' non prendere questo dolce e' molto delizioso.

Viaggi in Indonesia: Dolci tradizonali

Puoi trovare i dolci tradizionali o nel mercato (Pasar) o per strada oppure nelle case dalla gente. Le due grandi torte sono chiamate (Bolu) gli ingredienti sono uova, burro, zucchero rosso, farina bianca, arachidi. Vicino alle torte troviamo: il Kayabu, dietro le torte toviamo: (Roll, Panada, Kolombeng). Il costo e' per le torte di 3 euro e per i vari dolci 0,10 euro.

Viaggi in Indonesia: Lavorazione del cocco, la cernita

Qui vedete James un bambino di nove anni che aiuta gli operai nella cernita, perche' il cocco deve essere separato e messo nei sacchi, poi passera' un camion a ritirare questi sacchi e a portarli nelle varie industrie. Anche la gente povera arriva qui a prendere il cocco per poi rivenderlo o utilizzarlo per piccoli lavoretti o per il fuoco o semplicemente per mangiarlo.

Viaggi in Indonesia: Lavorazione del cocco

Ecco due operai che appena raccolto il cocco lo sgusciano separando scorza, dalla noce e dal frutto e della noce di cocco non viene scartato nulla. La scorza: per accendere il fuoco o preparare filo di cocco e per preparare le scope. La noce: per preparare sedie, tavoli, mobili, souvenir e per il fuoco. Il frutto: per farina di cocco, latte, olio.

Viaggi in Indonesia: Pasar padiglione interno

Eccovi la foto del padiglione interno del mercato di Airmadidi e vedete tantissima gente perche' tutti vengono per cercare le giuste offerte e trovare i prodotti freschi.

Pasar (mercato Indonesia) padiglione interno
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Viaggi in Indonesia: Pasar la strada

Il mercato continua anche all'esterno: sula strada, le persone a volte stendono un telo e sopra ci mettono i loro prodotti, le persone che trovi sulla strada sono le piu' povere e hanno solo poche cose da offrire, ma anche loro lo fanno nello stesso modo chiamandoti e sorridendo e quando prendi qualcosa non finiscono mai di ringraziarti.

Viaggi in Indonesia: Pasar la bigiotteria

Continuando il nostro giro al mercato (Pasar) incontriamo lo spazio dedicato alla bigiotteria, alle creme, agli oli e a tutto il materiale per la casa, anche qui tanti sono gli oggetti a volte messi li in modo caotico, ma ciascuno cerca di riuscire a portare a casa qualcosa per la propria famiglia.

Viaggi in Indonesia: Bendi (il trasporto tradizionale del mercato)

Le persone prendono il "bendi" per portare le varie provviste comprate al mercato e quando tu finisci il tuo giro ti trovi diverse persone che ti invitano a salire su questo mezzo di trasporto. Prezzo 0,50 euro per essere accompagnati a casa.