Viaggi in Indonesia: colture territorio

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L'olio di cocco lavorato in Indonesia

Macchinario per l'olio di cocco

In diverse case della nostra gente in Indonesia si puo' trovare questo macchinario per preparare l'olio di cocco.
La gente per prima cosa sguscia il cocco e dopo averlo fatto seccare per qualche giorno lo passa dentro questo macchinario fino a renderlo poltiglia.
Dopo di che avviene l'ultima fase che e' quella della spremitura.
Il pregio principale dell'olio di cocco è che aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo, alzando quello buono.

Questo avviene grazie all’elevata presenza dell’acido laurico che comporta numerosi benefici per il sistema cardio-vascolare.

Inoltre è dimostrato che l’olio di cocco accelera il metabolismo, infatti l’assunzione di uno o due cucchiaini al giorno aiuterebbe a controllare il peso corporeo.

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Museo in Manado

In Indonesia sono parecchie le piantagioni di cocco e di banane, ma oggi mi voglio fermare a parlare del banano che grazie alle sue proprietà, oltre che per il suo frutto è una pianta che viene utilizzata per fare diverse cose.
Innanzitutto le foglie le cui fibre servono per produrre carta, tela e diversi tipi di corde e sono anche utilizzate per la copertura di capanne e usate per cuocere all’interno il riso o il pesce.
La banana risulta ricca di fibre, vitamina C e potassio e non contiene grassi, colesterolo e sodio.
Altre vitamine che si possono trovare nella banana sono la vitamina A, B1, B2, PP e oltre al potassio contiene calcio, fosforo e ferro.
Il suo punto forte però è la sua ricchezza di potassio, indispensabile per il funzionamento del sistema cardiovascolare ed è perciò fortemente raccomandata per chi soffre di alta pressione arteriosa.
In piú l’apporto energetico della banana, una volta consumata, è immediato, non a caso è considerata una dei carburanti maggiormente efficienti per il nostro organismo, grazie agli zuccheri, agli amidi e alle fibre.
Il risultato è energia immediata consigliata anche 30-40 minuti dopo l'attività fisica per ridare vigore ai muscoli grazie all'apporto del glicogeno.
La gente dell'Indonesia usa persino la buccia come concime e per sbiancare i denti.
Infatti basta sfregare la buccia di banana (ben sciacquata e pulita) sui propri denti per una decina di minuti e poi lasciar agire per cinque minuti e infine sciacquare e ripassare i denti con lo spazzolino.
Vedrete degli ottimi risultati nei vostri denti senza spendere soldi per sostanze o prodotti chimici.

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Panetto di zucchero di canna

Quello che vedete puo' sembrare un bel pane, invece e' un panetto di zucchero di canna.

Io non so se e' meglio lo zucchero bianco o quello di canna o il miele, diverse sono le discussioni, ma personalmente so che qui nella maggior parte delle case ci sono questi panetti di zucchero di canna che le signore fanno a granelli con i coltelli e poi ripongono in una foglia di banano e lo tolgono quando serve.

Vi garantisco che io mi trovo meglio con questo zucchero lo sento piu' leggero e sto molto meglio.

Si presenta di colore molto scuro e resta leggermente umido. [...]

Viaggi in Indonesia: pescatori

Ogni famiglia quando puo' va a pescare e usa un metodo molto tradizionale e faticoso, fa snorkeling e quando vede il pesce con una piccola lenza con un vermicello cerca di prenderlo oppure qualcuno usa un retino che tiene nell'altra mano e i piu' esperti lo fanno pescando con le loro mani.

Fin da piccoli sono abituati ad uscire con il papa' e gli zii e imparano presto le tecniche sul come si fa per muoversi velocemente con le mani e prendere i pesci.

Nelle foto vedete un pescatore che si riposa a riva pronto per ripartire e nell'altra un altro che sta rientrando e pulisce il suo pesce.

Vi garantisco che la cosa mi ha incuriosito davvero tanto e ci sono stato per parecchio tempo e poi mi sono seduto con loro a mangiare questo delizioso pesce appena pescato, pulito e fatto cuciinare sulla pietra o su dei rami con i gusci delle noci di cocco per il fuoco.

Fare il pescatore e' un arte particolare e come dicono loro non e' un lavoro, ma una passione che ti mette ha contatto quotidianamente con la natura e diventi bravo se la conosci, la ami e sai scoprirne tutti i segreti.

Ogni volta che mi sposto e vivo i posti che trovo in Indonesia sono sempre piu' affascinato da tutto e da tutti.

Un'esperienza unica che voglio condividere con tutti voi che mi seguite.

Pescatore pulisce il suo pesce

Viaggi in Indonesia: il riso rosso

Che bella scoperta il riso rosso e ho imparato diverse cose.
Il riso rosso quando lo cuoci ha un profumo simile al pane appena sfornato.
Ci vogliono circa 40 minuti per cuocerlo ed è l'ideale per fare insalate e i piatti freddi, ma (a mio giudizio) potete benissimo usarlo con tutti gli ingredienti della cucina, dalle spezie, alle carni, dalle verdure al pesce.
Non va mai fatto tostare come invece si fa normalmente quando si prepara il risotto, ma se volete preparare un risotto con il riso Rosso, sappiate che occorre sempre prima far bollire il riso per almeno 35 minuti e farlo poi saltare in padella successivamente per 8-10 minuti per amalgamarlo con gli altri ingredienti.
Vi ricordo inoltre che il riso rosso e’ un buon anticolesterolo quindi cercatelo e usatelo.

Il riso rosso

Viaggi in Indonesia: natura che ti incanta

Il nostro viaggio alla scoperta dell'Indonesia continua e ci troviamo a passare alcune giornate girando tra la natura incontaminata, dove l’acqua si muove maestosa e ogni posto che trovi assume sfumature sempre nuove, i paesaggi sono macchie di colore che emergono dal contrasto di luci e ombre in questo ambiente selvaggio e tutto da scoprire e da vivere.
Se decidete di fare un viaggio qui lasciate vagare gli occhi, la mente e l’anima negli itinerari alla scoperta dell'Indonesia che è il luogo ideale per trascorrere una vacanza rilassante, avvolti dalla magia della natura circostante.

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viaggi in indonesia: foto di fiori

Quando si gira per l'isola mi piace a volte fermarmi e prendere le foto delle piante e dei fiori, infatti la natura e' davvero generosa con noi e ci offre tantissime qualita' diverse e resti davvero affascinato da tutto quello che ti viene offerto e che vedi.
Vi mostro alcune foto che ho fatto mentre giravo con i miei ospiti.

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Viaggi in Indonesia: Riso, cocco e girasole

Quando giri per l'isola questi sono terreni e le piantagioni che tu trovi: riso, cocco e girasole e con questi elementi si fa un po' di tutto e non si scarta nulla. Qualsiasi operaio tu incontri ti fa festa e ti invita a vedere i propri raccolti e il lavoro prezioso che fanno. Non rifiutare mai anzi ricordati di lasciargli una piccola mancia, e' sempre buona cosa, visto che il salario e' davvero basso.

Viaggi in Indonesia: Lavorazione del cocco, la cernita

Qui vedete James un bambino di nove anni che aiuta gli operai nella cernita, perche' il cocco deve essere separato e messo nei sacchi, poi passera' un camion a ritirare questi sacchi e a portarli nelle varie industrie. Anche la gente povera arriva qui a prendere il cocco per poi rivenderlo o utilizzarlo per piccoli lavoretti o per il fuoco o semplicemente per mangiarlo.

Viaggi in Indonesia: Lavorazione del cocco

Ecco due operai che appena raccolto il cocco lo sgusciano separando scorza, dalla noce e dal frutto e della noce di cocco non viene scartato nulla. La scorza: per accendere il fuoco o preparare filo di cocco e per preparare le scope. La noce: per preparare sedie, tavoli, mobili, souvenir e per il fuoco. Il frutto: per farina di cocco, latte, olio.

Viaggi in Indonesia: Lavoro nelle risaie

Sono pagati pochissimo, circa un euro al giorno, ma sono preziosissimi visto che l'Asia usa ogni giorno e si nutre con il riso. Come potete notare il sorriso nelle persone non manca mai e guardate con quanta passione e energia fa il suo lavoro. Ogni persona che tu osservi e fotografi ti apre davvero il cuore.

Viaggi in Indonesia: Il Langsat

Il langsat e' un frutto piu' conosciuto si puo' trovare in Malesia, Thailandia, India, ma anche in altre isole dell'oceano pacifico: in Indonesia oltre che gustarlo come frutto, viene utilizzato in altre maniere:

La buccia: La buccia essiccata viene bruciata in Java, il fumo aromatico che funge da repellente per zanzare e come incenso nelle stanze dei malati.

Legno: Il legno è di colore marrone chiaro, medio-duro, a grana fine, duro, elastico e resistente utilizzato in Java per travi, manici di utensili e piccoli utensili.

Usi medicinali: La buccia fresca contiene 0,2% di un olio volatile giallo chiaro, una resina marrone e acidi riducenti. Dalla buccia essiccata, è ricavata una scura, oleoresina semi-liquido composto dello 0,17% di olio volatile e 22% di resina. La resina è atossico e somministrato per fermare la diarrea e spasmi intestinali. Il seme polverizzato viene impiegato come febbrifugo e vermifugo usato come trattamento per la dissenteria e la malaria. Foglie possono essere combinati con la corteccia nel preparare il decotto. Il succo di foglie è utilizzato come collirio per dissipare l'infiammazione.