Tontalete, un villaggio del Sulawesi Utara, tra le colline e le risaie

Il villaggio di Tontalete si trova sulla strada principale che da Manado porta a Bitung ed è nel distretto di Kema, reggenza del North Minahasa, provincia del Sulawesi Utara, Indonesia.

La Natura che si trova in Tontalete

Per arrivare al villaggio, dal centro di Manado ci si impiega circa un'ora e quando si arriva a Tontalete ci si trova a cinque minuti dal mare di Kema e si può decidere di fare un primo tuffo al Pantai Kema Firdaus, spiaggia scura, ma mare pulito con la possibilità di alloggiare nei cottage qui presenti.

Un tempo c'era anche Pantai Kema Batunona con un sasso panoramico da cui si facevano foto meravigliose, ma ora è stato smantellato per far posto ad una pescheria industriale e il bel resort, che qui era il fiore all'occhiello, ha chiuso i battenti e ora tristemente si trova in uno stato indescrivibile.

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Zuppa di pesce all'indonesiana

Al sofritto, si aggiunge il pesce

Oggi vi voglio presentare una ricetta dell'Indonesia: la zuppa di pesce o di vitello o di pollo.
Questi sono gli ingredienti (vi metto anche il loro nome in indonesiano):

Kari sapi/ikan/ayam (zuppa di carne di vitello, pesce o pollo)

Santan (latte di cocco)

Pesce o carne o pollo

Kunyit (curcuma)

Jahe (zenzero)

Deve cuocere, poi aggiungere latte

Daun Bawang (foglie di cipolla)

Lombok (peperoncino)

Mynyak (olio)

Telur puyuh (uova di uccello)

Kemangi (basilico)

Garam (sale) e Penyedap Rasa (dado vegetale naturale)

Foglie di limone

Innanzitutto far soffrigere le foglie di cipolla, che avete preparato in precedenza, ben lavate e tagliate; poi pian piano aggiungere la curcuma, lo zenzero, il peperoncino e aggiungere dell'acqua per non  lasciar asciugare.

Zuppa di pesce all'indonesiana

Quando e' ben rosolato il tutto, aggiungere o pesce o carne o pollo con un pizzico di sale e del dado naturale e le foglie di limone; infine mettere l'acqua e il latte di cocco fino al raggiungimento della dose che si vuole consumare.

Quando e' in ebollizione mettere il basilico e le uova e servire la zuppa ben calda con del riso bianco cotto al vapore.

Buon appetito con una speciale zuppa dall'Indonesia e se vi capita di fare un viaggio in queste zone, ricordati di richiederne una porzione.

Viaggi in Indonesia: spiaggia bianca in Amurang

Spiaggia in Amurang

Oggi vi faccio vedere la spiaggia che si trova in Amurang vicino al resort che collabora con noi.

E' un posto tranquillo dove non troverai tanta gente se non il sabato e la domenica.

E' una spiaggia bianca e ben tenuta, qui potete trovate anche diverse panchine per sedervi e stare comodi contemplando l'orizzonte e guardando l'oceano sotto le grandi palme e gli alberi qui presenti e magari consumare il vostro pranzo facendovi aiutare dalla gente del posto per avere del pesce fresco preparato direttamente sulla spiaggia.

Sul far della sera potete vedere dei tramonti unici e continuando a tenere gli occhi verso l'alto aspettare fino a scorgere la luna e le stelle e quindi rientrare con calma rientrare nel nostro resort che si trova a cinque minuti a piedi e dolcemente addormentarsi sognando quelle meraviglie che abbiamo visto. 

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Orizzonte e oceano in  Amurang

Viaggi in Indonesia: pescatori

Ogni famiglia quando puo' va a pescare e usa un metodo molto tradizionale e faticoso, fa snorkeling e quando vede il pesce con una piccola lenza con un vermicello cerca di prenderlo oppure qualcuno usa un retino che tiene nell'altra mano e i piu' esperti lo fanno pescando con le loro mani.

Fin da piccoli sono abituati ad uscire con il papa' e gli zii e imparano presto le tecniche sul come si fa per muoversi velocemente con le mani e prendere i pesci.

Nelle foto vedete un pescatore che si riposa a riva pronto per ripartire e nell'altra un altro che sta rientrando e pulisce il suo pesce.

Vi garantisco che la cosa mi ha incuriosito davvero tanto e ci sono stato per parecchio tempo e poi mi sono seduto con loro a mangiare questo delizioso pesce appena pescato, pulito e fatto cuciinare sulla pietra o su dei rami con i gusci delle noci di cocco per il fuoco.

Fare il pescatore e' un arte particolare e come dicono loro non e' un lavoro, ma una passione che ti mette ha contatto quotidianamente con la natura e diventi bravo se la conosci, la ami e sai scoprirne tutti i segreti.

Ogni volta che mi sposto e vivo i posti che trovo in Indonesia sono sempre piu' affascinato da tutto e da tutti.

Un'esperienza unica che voglio condividere con tutti voi che mi seguite.

Pescatore pulisce il suo pesce